まだ La fine　じゃない

 実はゆず胡椒というものを食べたことがない。別に嫌いというわけではなく、機会がなかっただけ。昨秋、ゆずを沢山持ち帰ったが、新鮮な唐辛子が見つからず、作るのは見送った。 ところが、先日、新鮮な唐辛子を見つけた。そこで、同じ柑橘類、大量にある甘夏を利用して甘夏胡椒を作ることにした。甘...

 いくら立っても、中折れしちゃダメだよね。これメレンゲのお話。ピンと立たせなきゃいけないのに、なぜか、すぐふにゃっとする段階で、かき混ぜるのをやめちまった。 小麦や卵などの生地と混ぜ合わせるとき、メレンゲゆるすぎると気づいた。しっかりメレンゲ作らないと気泡不足で焼いた時、ふわふわ...

 防寒対策がないと、なかなか厳しい冬キャンプ。薪ストーブは一酸化炭素中毒が怖い。そこで、電源サイトで小型のセラミックヒーターを使ってみることにした。 場所は相模原にある青根キャンプ場。ここは電源サイトが30ぐらいあり、1000ワットまで使える。持ち込んだヒーターは300ワットだか...

 今年も広島の実家に甘夏が実った。計45個。去年より3つ減ったが、しつこくカイガラムシを駆除したせいか、なかなかキレイにできた。 でも、今年のニュースは岩国の畑にできたハッサク。去年まで一つも実がならなかったのに、一挙32個もできた。こちらは甘夏より食べやすいはず。期待、高まるわ...

 恵方巻きの季節は終わったが、ランチは巻き寿司の気分。干し椎茸、かんぴょう、ミツバ、卵焼き キュウリで太巻き。すし酢を多めにしたこともあり、ひと晩たっても酢の香りは残った。 ただ、普段、買って食べる巻き寿司の酢は強烈。今回、1.5倍ほど入れたが、2倍でも問題なさそうだ。 干し椎茸...