ユズはやっぱりレモンじゃなかった。たくさん収穫したユズを使って12月初め、カードを作った。ユズ汁にバター、卵、砂糖を加えジャム状にしたものだ。酸っぱくてそのまま食べると美味しくなかったが、パウンドケーキ表面に塗るとまずまず。使い道はあるなと思った。
yあれっと思ったのはパウンドケーキの中に混ぜ込んだ時。どこか微妙な臭みを感じた。別にまずくはなく、概ね好評。ただ、どうにも気なるのだ。今度はトーストに塗ってみた。やはり同じ臭みを感じた。。
カードは本来、レモンで作るもの。同じ柑橘類だから作ってみたが、独特の香りが持ち味。レモンのような透明感のあるものとは違うようだ。ネットのレシピを見て作ったのだが、何でも飛びついちゃ、いかんってことだなあ。
