ゴールドキウイを使ってパイ

 　まだちょっと酸っぱいゴールドキウイを使ってパイを作りました。キウイ１つを砂糖で15分ほど煮た後、市販の冷凍パイ生地にクリームチーズを並べ、煮たキウイを載せました。上に生地を載せ、オーブン230度で15分、さらに190度で10分焼きました。もちろん、卵液でコーティングしています。

　冷凍パイ生地は問題なくパリッと焼けています．食べてみると、中身のキウイジャムが足りない感じ。パイはやっぱり中身に迫力がないと、満足感がないみたい。決してまずいパイじゃないんだけどなあ。

手作り生地でチーズケーキパイ

 　冷凍パイ生地の方が美味しいので、しばらく作っていなかったパイ生地を作ってみました。手作りだと、なぜか詰まった感じになって、パイのパリパリ感が出ないのです。

　パイ生地で挑戦したのは、チーズケーキパイ。クリームチーズや砂糖、牛乳などをミキサーで混ぜて、パイ生地の上に載せて焼きました。とあるレシピでは170度40分と書いてあったけど、まったく固まらず、200度に上げて10分ほど焼き時間を追加しました。

　表面がちょうどいい焼き加減になったところでオーブンから取り出しました。一晩、冷蔵庫でひやして切ってみました。やっぱり、パイ生地部分が薄い。

　食べてみると、味はふつーのチーズケーキ。残念ながら、パイ生地はほとんど何も感じませんでした。