中折れメレンゲ

 いくら立っても、中折れしちゃダメだよね。これメレンゲのお話。ピンと立たせなきゃいけないのに、なぜか、すぐふにゃっとする段階で、かき混ぜるのをやめちまった。

小麦や卵などの生地と混ぜ合わせるとき、メレンゲゆるすぎると気づいた。しっかりメレンゲ作らないと気泡不足で焼いた時、ふわふわにならない。

もはや時すでに遅し。焼き始めたが容器いっぱいまで膨らまず、実の詰まった紅茶シフォンケーキになっちまった。若干、失敗作。